精華堂あられがご提供する本物の美味しさ

オーガニックの「もち米」を使う“歴史的”な理由（ワケ）

精華堂の"使命と夢"

あられ・おかきの発祥は、すでに奈良時代の文献に記載があると言われるほど古いものです。
元々は、神様へのお供え餅の「お下がり」として、お祝い事などが終わった後に固くなったお餅を、細かく切って炒ったり焼いたりして味付けをして皆でいただいたのが発祥とも言われております。

最近でも、お供え餅を時期が過ぎてから細くして、揚げ餅にするご家庭も多くあったかと思います。
つまり、あられ・おかきの元々のはじまりは、神様にお供えするほどの、最高の美味しいお餅を使って作る、最高級の家庭の味、家庭の料理だったのです。

「斎庭（ゆにわ）の稲穂の神託」の絵にもあるように、「米」は日本の文化にとって、とても重要な食材であり、気軽な「お菓子」として広まった現在でも、歴史と文化の僅かながらでも関わってものづくりができることを、いつも誇りに思っています。

しかしながら、あられやおせんべいが、手軽に買え求められるような時代になり、安いお米を使うことでより買いやすくなっていく一方でお米の質が二の次にされるようになってきました。

それは、くず米や破砕米、中米(粒のちいさいもの)や古米を、有効利用するための用途として、重宝されるようになっている側面もあり、一概に良くないことではないとは思います。(2008年の「偽装米・事故米事件」のようになると問題ですが)

しかし、本来の、最高の美味しいお米を使って作るあられ・おかきが、どんどんすたれてきているのは確かです。

精華堂あられは、この昔ながらのあられ・おかきの発祥の想いに深く共感し、最高級のもち米を使ったあられ・おかきづくりにこだわり続けています。
このような想いを持つメーカーがどんどん少なくなっている中で、この姿勢は当社が一社になっても続けていこう、貫いていこう、という「使命」を感じております。

『本物の米菓』を日々レベルアップさせてご提供

米菓を通じて「地球」「環境」 「未来の子どもたち」「地域」に貢献し ひとにやさしい持続可能な農業を育てます

私たちの使命のもう一つは、未来の子供達と日本の田園環境に貢献することです。
安心して泥んこになって遊べる、そして多くの小動物たちが共存している田んぼを増やすことです。
おかげさまで、当社の有機栽培米を提供してくださる農家さんの、農薬も化学肥料も使わない田んぼには、たくさんのホタルが戻ってきてくれました。
蛍が飛びかった、まぶしいくらいの田園を、最高級のもち米「みやこがね」の故郷である宮城県大崎平野から、日本のあちこちに広めていくことが、我々の夢です 。

全国菓子博覧会 表彰実績

（第25回は不参加）