ARARE no RE / あんこおかき(タルト) 【ANKO】
◆形状
【揚げおかきタルト】
サクサクしたミニ揚げおかきとクリームのミスマッチが絶妙な新感覚あられです。クリームを乗せたタルト風あられ。
◆もち米へのこだわり
国産米を使用。しかも、業務用のくず米・破砕米・網下米等は使わず、丸粒のお米を使っています。 もちろんでんぷんや米粉などによる増量はしていません。
◆生地の仕上げ
つきたて餅を、数日寝かせて、ゆっくりと水分を取った餅生地を裁断し、陰干ししながら生地を仕上げます。
◆揚げ方
シリコーン添加をしない米油を使い、油を吸いすぎないですっきりした食後感を追求した、ヘルシーな「高温カラッと揚げ製法」でカラッと揚げます。
お餅の白さを残して、焦げ目がつく直前まで揚げることで、よりサクサク感を出す、職人技の揚げの仕上がりです。 クルッと丸まる舟形は、乾燥と揚げに秘密があります。
◆味・風味
まるく舟形に揚がったおかきに、あんこをのせた甘じょっぱ味がクセになるタルト風おかき。
美味しさの秘密は、北海道産の真昆布と鹿児島枕崎のかつお節を工場内で煮出し、有機米原料の三河みりんを併せた自家製だしを有機白醤油に調味した本格的な自家製白だし味で味付けしたおかきと、北海道産小豆を原料に、有機植物原料の植物油を攪拌して日持ちするクリームに仕上げたあんこの究極のミスマッチにあります。
オーガニック認証米菓メーカーならではのこだわりで、食品添加物不使用のお菓子に仕上げています。(本品は、有機JAS認証品ではありません)
チーズおかきもあんこおかきも、他社に先駆けて開発し、ご愛顧いただいている精華堂独自の製法が「揚げ餅はからり、あんこはさらり」の贅沢×ヘルシーの新食感を実現しました。
